Les cigales de Brood X sont partout en ce moment dans certaines parties des États-Unis. Et, avec cela, certaines personnes ont décidé de commencer en mangeant si nombreux, en fait, que la Food and Drug Administration des États-Unis a jugé nécessaire d’émettre un avertissement : ne grignotez pas de cigales si vous êtes allergique aux crustacés.
« Oui ! Il faut le dire ! Ne mange pas #cigales si vous êtes allergique aux fruits de mer, car ces insectes partagent une relation familiale avec les crevettes et les homards », a déclaré la FDA sur Twitter mercredi, avant de créer un lien vers une page sur les allergies alimentaires.
Les gens avaient beaucoup de questions dans les commentaires, y compris pourquoi certains mangent réellement ces insectes aux yeux bulbeux. Alors que la consommation d’insectes, alias l’entomophagie, est courante dans certaines parties du monde, elle devient de plus en plus populaire aux États-Unis, a déclaré Jean Tsao, PhD, professeur agrégé aux départements des pêches et de la faune et des sciences cliniques des grands animaux de la Michigan State University. Santé. « C’est de plus en plus gros à cause du désir de trouver une autre source de protéines plus durable que de manger des vaches, des cochons, du poulet, des moutons et des chèvres », dit-elle.
Il y a aussi le facteur oser à considérer. Certaines personnes mangent des cigales « pour la nouveauté de manger de gros insectes ou ils ont osé en manger un triple chien », a déclaré Howard Russell, entomologiste à la Michigan State University. Santé.
Mais revenons aux cigales et aux réactions allergiques possibles en les mangeant – que se passe-t-il exactement ici ? Et si vous n’êtes pas allergique aux fruits de mer, pouvez-vous les essayer ? Voici ce que vous devez savoir.
Premièrement : Pourquoi ne pas manger de cigales si vous êtes allergique aux fruits de mer ?
Les cigales, avec les crevettes, les crabes, les écrevisses et les homards, appartiennent au phylum des arthropodes, explique Marc Potzler, entomologiste certifié par Ehrlich Pest Control. Santé. D’autres membres d’Arthropoda comprennent des insectes comme les grillons et les coccinelles, ainsi que des arachnides comme les araignées et les tiques.
« Tous les arthropodes sont classés comme ayant un exosquelette et des appendices articulés », explique Potzler. Et selon le Dr Russell – et à part quelques différences mineures – « les homards ne sont que de gros insectes qui vivent dans l’océan ».
Dans ce cas, il est logique que si vous êtes allergique aux crustacés, vous pouvez également être allergique aux insectes, pas seulement aux cigales. La recherche le confirme également : selon une étude récente publiée dans la revue chimie alimentaire, il y a « un chevauchement significatif entre les protéines allergènes trouvées dans les produits alimentaires de cricket et celles trouvées dans les crustacés comme les crabes et les crevettes », a déclaré Michelle Colgrave, PhD, auteur principal de l’étude et professeur à l’École des sciences de l’Université Edith Cowan dans un communiqué de presse. « Il y a de fortes chances que les personnes allergiques aux crustacés réagissent également aux insectes. »
Alors que peut-il arriver si vous êtes allergique aux fruits de mer et que vous mangez une cigale ?
Selon l’American College of Allergy, Asthma & Immunology (ACAAI), les allergies aux fruits de mer touchent environ sept millions d’Américains. Et, si vous faites partie de ces personnes, les experts disent qu’il est probable que vous développerez les mêmes symptômes après avoir mangé une cigale que si vous mangiez des crustacés. Selon l’ACAAI, ceux-ci peuvent inclure :
- Vomissement
- Des crampes d’estomac
- Indigestion
- Diarrhée
- Respiration sifflante
- Essoufflement
- Difficulté à respirer
- Toux répétitive
- Resserrement de la gorge
- Pouls faible
- Coloration pâle ou bleue de la peau
- Urticaire
- Gonflement affectant la langue et/ou les lèvres
- Vertiges
- Confusion
Selon la gravité de votre allergie, vous devrez peut-être utiliser un auto-injecteur d’épinéphrine (comme un EpiPen) si vous mangez une cigale alors que vous êtes allergique aux crustacés.
Et si vous n’êtes pas allergique aux crustacés, pouvez-vous manger des cigales alors ?
La réponse courte : Oui. « Les cigales ne sont pas toxiques pour les gens », explique Ben Hottel, responsable des services techniques chez Orkin. Santé.
« Les humains consomment des cigales et d’autres insectes depuis des millénaires, dans toutes les régions du monde », explique Potzler. Mais, bien sûr, tout le monde est différent et il y a toujours une chance que manger une cigale puisse vous rendre malade, même si vous n’êtes pas allergique aux insectes.
« Le système de chacun diffère en sensibilité, en particulier aux nouvelles choses », dit Potzler. Russell souligne que les animaux domestiques peuvent avoir des maux d’estomac après avoir mangé une cigale à cause de leur exosquelette difficile à digérer, et la même chose peut arriver avec les gens.
Il existe également un risque de maladie d’origine alimentaire, tout comme avec d’autres formes de protéines. « Une cigale non cuite ou insuffisamment cuite peut être porteuse de micro-organismes susceptibles de provoquer des maladies alimentaires, en particulier si les oiseaux sont communs là où les cigales sont collectées », explique Potzler.
Si vous voulez essayer une cigale, Potzler recommande de la faire d’abord cuire à haute température. Et, si vous ne savez pas comment vous en ferez, il suggère de commencer par un et de voir comment vous vous sentez avant d’approfondir. Il ajoute également cette friandise : « Par expérience personnelle : retirez les ailes avant de manger. »
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