Cet article a été revu médicalement par Steffini Stalos, DO, qui est certifié en pathologie et médecine de laboratoire, le 6 juin 2022.
Ma bouche me démange parfois après avoir mangé des produits. Pourrais-je réagir aux pesticides ?
Alors que certaines études ont lié l’augmentation des allergies alimentaires à l’exposition à des pesticides particuliers au fil du temps, il est très rare d’avoir une véritable réaction allergique aux résidus de pesticides qui peuvent rester sur les produits. Cela dit, les allergies sont très individuelles, et il n’y a aucun mal à essayer des produits certifiés biologiques, qui ne contiennent pas de pesticides synthétiques, pour voir si cela fait l’affaire.
Si le fait de passer au bio ne vous aide pas, il est possible d’être allergique aux fruits et légumes eux-mêmes. Certaines personnes souffrent de ce qu’on appelle le syndrome d’allergie orale, ce qui signifie qu’elles réagissent à certaines protéines présentes dans divers fruits et légumes.
Par exemple, les bananes, les avocats, les kiwis et autres peuvent provoquer des réactions croisées chez les personnes allergiques au latex – une allergie dont vous ne vous rendez peut-être pas compte si vous n’êtes pas, par exemple, un professionnel de la santé ou quelqu’un qui porte beaucoup de gants en caoutchouc. Ceux qui ont des allergies aux pollens de bouleau, d’herbe à poux ou de graminées peuvent réagir à des choses comme les noisettes, les pêches, le céleri, les graines de tournesol et les courgettes, pour n’en nommer que quelques-uns.
Selon l’American College of Allergy, Asthma, and Immunology, les symptômes du syndrome d’allergie orale, également connu sous le nom de syndrome d’allergie alimentaire au pollen, comprennent une bouche qui démange ou une gorge qui gratte après avoir mangé des fruits ou des légumes crus.
Un allergologue peut faire des tests cutanés ou sanguins pour voir quelle protéine est à l’origine de vos réactions croisées, ce qui peut vous aider à identifier les aliments à éviter. Certaines personnes constatent que leurs symptômes ne surviennent que pendant la saison des allergies ou qu’elles peuvent, par exemple, manger une tarte aux pommes sans problème, mais ne peuvent pas mordre dans une pomme fraîche. C’est parce que la cuisson à haute température décompose les protéines problématiques qui provoquent les réactions croisées.
Les démangeaisons peuvent sembler être un symptôme mineur maintenant, mais il est très important de rechercher vos déclencheurs avec votre médecin et d’éviter ceux qui les provoquent. Même si vous n’avez eu qu’une légère réaction dans le passé, dans de rares cas, vos réactions peuvent entraîner une anaphylaxie, un type dangereux de réaction qui peut provoquer une chute importante de la tension artérielle et une constriction des voies respiratoires.
Santé’La rédactrice en chef médicale, Roshini Rajapaksa, MD, est professeure adjointe de médecine à la NYU School of Medicine.